ΔΙΑΤΡΟΦΗ / Τρίτη 26 Αυγούστου 2025, 06:15 / Συν1
Επειδή οι υδατάνθρακες αποτελούν πηγή ενέργειας, μπορούν να σας κρατήσουν δυνατούς ενώ ασκείστε.
Οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα τρία είδη τροφής που δίνουν στο σώμα σας ενέργεια. Τα άλλα δύο είναι οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά. Μαζί, παρέχουν το καύσιμο που χρησιμοποιεί το σώμα σας για να χτίσει και να επιδιορθωθεί. Οι υδατάνθρακες διασπώνται σε γλυκόζη (ζάχαρη) την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως.
Το σώμα σας λειτουργεί με γλυκόζη. Ο εγκέφαλός σας, ειδικότερα, τη χρειάζεται για να λειτουργεί όπως πρέπει. Οι υδατάνθρακες αποτελούν σχεδόν άμεση πηγή γλυκόζης. Το σώμα σας μπορεί να διασπάσει και να χρησιμοποιήσει το λίπος για ορισμένες από τις ίδιες ανάγκες, αλλά όχι για όλες. Επιπλέον, το λίπος που χρησιμοποιείται ως καύσιμο παράγει ενώσεις που ονομάζονται κετόνες και μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο οξέος στο αίμα σας, κάτι που μπορεί να είναι ανθυγιεινό μακροπρόθεσμα.
Επειδή οι υδατάνθρακες αποτελούν πηγή ενέργειας, μπορούν να σας κρατήσουν δυνατούς ενώ ασκείστε. Οι ειδικοί συνιστούν να λάβετε ενέργεια 1 έως 3 ώρες νωρίτερα με έναν συνδυασμό υδατανθράκων και πρωτεϊνών, όπως βρώμη, γιαούρτι, φυστικοβούτυρο ή ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
Οι υδατάνθρακες καλύτερης ποιότητας — μούρα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως — είναι γεμάτοι με βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που είναι σημαντικά για την καλή υγεία και την ευεξία. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν λιπαρά οξέα, μαγνήσιο, βιταμίνες Β, φυλλικό οξύ και ψευδάργυρο. Τα φρούτα και τα αμυλούχα λαχανικά έχουν μερικά από αυτά, καθώς και φυτοθρεπτικά συστατικά όπως φλαβονοειδή και καροτενοειδή που βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών. Αν παραλείψετε τους υδατάνθρακες, χάνετε και αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Σκεφτείτε την επιτραπέζια ζάχαρη ως απλούς υδατάνθρακες σε καθαρή μορφή. Είναι πολύ μικρά μόρια, γεγονός που τα καθιστά ιδιαίτερα εύκολα στη διάσπαση και τη χρήση τους από το σώμα σας. Αυτό σημαίνει ότι αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης (σακχάρου στο αίμα) πολύ γρήγορα. Προιόντα, όπως καραμέλες, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια είναι γεμάτα με αυτά τα είδη υδατανθράκων.
Συνδυάστε απλούς υδατανθράκων και θα έχετε αυτά τα μεγαλύτερα μόρια. Το σώμα σας πρέπει να τα διασπάσει σε απλούς υδατάνθρακες και στη συνέχεια σε γλυκόζη πριν μπορέσει να τα χρησιμοποιήσει. Αυτό διαρκεί περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα σας αυξάνεται πιο αργά και είναι λιγότερο πιθανό να μετατραπούν σε λίπος. Αυτά τα είδη υδατανθράκων περιλαμβάνουν , φασόλια, πατάτες και άλλα λαχανικά.
Πριν το σώμα σας μετατρέψει την υπολειμματική γλυκόζη από τους υδατάνθρακες σε λίπος, αποθηκεύει ό,τι μπορεί στο συκώτι σας με τη μορφή γλυκογόνου. Αυτό διατηρεί το σώμα σας σε λειτουργία μεταξύ των γευμάτων. Αλλά το συκώτι σας μπορεί να διατηρήσει μόνο την ποσότητα που χρειάζεται για μία ημέρα περίπου κάθε φορά.
Αν υπερβάλλετε με τους υδατάνθρακες, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μπορεί να αυξηθούν πολύ. Αυτό αναγκάζει το σώμα σας να παράγει περισσότερη ινσουλίνη, η οποία δίνει εντολή στα κύτταρά σας να αποθηκεύσουν την επιπλέον γλυκόζη ως λίπος. Αυτό μπορεί να είναι ανθυγιεινό αν έχετε ήδη μερικά παραπανίσια κιλά. Μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη και άλλα σχετικά προβλήματα υγείας.
Εάν δεν υπάρχουν αρκετοί υδατάνθρακες στη διατροφή σας, θα μπορούσατε να εμφανίσετε δυσκοιλιότητα λόγω έλλειψης φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών. Το σώμα σας αναγκάζεται επίσης να χρησιμοποιεί πρωτεΐνες ή λιπαρά για ενέργεια. Οι πρωτεΐνες είναι τα δομικά στοιχεία του σώματος. Εάν τις χρησιμοποιείτε ως καύσιμο, μπορεί να μην σας έχουν απομείνει αρκετές για να δημιουργήσετε περισσότερα κύτταρα και να τα διατηρήσετε υγιή.
Ο αριθμός των υδατανθράκων που χρειάζεστε μπορεί να εξαρτάται από το φύλο σας και το πόσο δραστήριοι είστε. Αλλά κατά γενικό κανόνα, περίπου οι μισές ημερήσιες θερμίδες σας θα πρέπει να προέρχονται από υδατάνθρακες σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, φασόλια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Απλώς φροντίστε να επιλέξετε υγιεινούς, σύνθετους υδατάνθρακες και μην το παρακάνετε με τους απλούς.
Πηγή: iatronet.gr
